Salmón tropical
En éste plato uno dos de mis favoritos, salmón y mango.
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20–30 minutos
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Ingredientes
- Filete de salmón
- Mango (maduro)
- Cebolla
- Pimentón rojo o ají dulce
- Cilantro fresco
- Jugó de un limón
- Comino
- Sal, pimienta
Para el arroz
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de coco deshidratado
- 2 1/4 tazas de agua
- Sal
Procedimiento
Para el arroz
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Colocamos la taza de coco con 1/4 de taza de agua en una olla y dejamos que hierva unos 5 minutos.
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Agregamos luego el arroz, un punto de sal y el resto del agua, y dejamos cocinar el arroz como de costumbre.
Para el toping de salmón
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Pica el mango en cubos pequeños junto con la cebolla y pimentón.
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Agrega el jugo de limón, sal, pimienta y un toque de comino; por último, agrega tu cilantro fresco.
Para el salmón
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Preapara tu salmón a la plancha con un poco de sal por ambos lados.
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Sirve tu arroz, salmón y el toping de mango. ¡Disfruta de esta mezcla de sabores!
