Pinchos de gambas a la naranja con arroz de cúrcuma y espinacas

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Ingredientes

  • Gambas limpias
  • 1 naranja grande
  • Arroz
  • Espinacas
  • Cebollas
  • Pimentón
  • Tomates cherry
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo

Procedimiento

Para las gambas

  1. Exprime el jugo de la naranja en un bowl y añade tus gambas en ellas.

    Exprime el jugo de la naranja en un bowl y añade tus gambas en ellas.

  2. Condimenta con sal, ajo y pimienta.

Para el arroz

  1. Cocina tu arroz como de costumbre, añadiendo cúrcuma al agua del arroz (hazlo al gusto).

Para las espinacas

  1. En una sartén antiadherente añade mantequilla con un chorrito de aceite de oliva.

  2. Sofríe en ella la cebolla hasta que esté cristalina.

  3. Incorpora las espinacas y cocina de 5 a 10 minutos.

Armado de los pinchos

  1. Con la ayuda de unos palitos para pinchos ve incertando las gambas y los vegetales de tu preferencia (usé pimientos de colores y tomates cherry).

  2. Cuando ya estén listos los puedes cocinar en una sartén o a la parrilla.

    Su cocción es bastante rápida, en 5 minutos ya estarán listos. No los cocines mucho para que no te queden secos por dentro.

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