Pechuga de pollo rellena con tomates asados y espinacas

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Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 4 tomates asados
  • 1/2 taza de espinacas salteadas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Procedimiento

  1. Tomamos una bolsa plástica y la picamos a la mitad.

    Sobre ella colocamos el filete de pechuga de pollo y tapamos con la otra mitad de bolsa plástica. Ahora, la pisamos con un martillo de cocina o un envase pesado hasta que la pechuga esté delgada.

  2. Salpimentamos y rellenamos con tomate asados (la receta está en mis publicaciones anteriores) y espinacas salteadas (las preparo con una cebolla, un poco de aceite, ajo, sal y pimienta por 3 minutos aproximadamente).

    Salpimentamos y rellenamos con tomate asados (la receta está en mis publicaciones anteriores) y espinacas salteadas (las preparo con una cebolla, un poco de aceite, ajo, sal y pimienta por 3 minutos aproximadamente).

  3. Luego cerramos la pechuga, doblando hacia el centro los extremos laterales y luego enrollándola, dejando el relleno hacia adentro.

    Nos ayudamos con un hilo de cocina para que se mantenga bien cerrada.

  4. En una sartén con un poco de aceite colocamos las pechugas para sellarlas por todas sus caras, hasta que se vean doraditas.

  5. Llevamos al horno para terminar la cocción. Aproximadamente 15 minutos a 200 °C.

  6. Dejar reposar unos minutos antes de quitar el hilo; así se mantendrán los jugos del pollo y evitaremos que se seque.

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