Panquecas de cebollin
Tips: Puedes almacenarlas en la nevera o congelador envueltas en papel film/envoplast. A la hora de servir, calienta en el horno o en la tostadora de pan por unos minutos. Quedan como recién hechas.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 2/3 de agua
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de cebollín picado (2 racimos grandes aproximadamente)
- Pimienta si lo deseas
- Aceite vegetal
Procedimiento
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Lava muy bien el cebollín y córtalo finamente.
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En una taza incorpora la harina con la sal, luego añade el agua y el aceite y mezcla con la ayuda de un batidor de globo (te debe de quedar una mezcla homogénea), luego incorpora tu cebollín picado.
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Pon a calentar un sartén antiadherente y agrega un poco de aceite para cocinar tus panquecas. Cuando el aceite esté caliente agrega una porción de la mezcla y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara húmeda dale forma a tu panqueca.
Este paso suele ser un poco complicado al principio, pero después de la segunda panqueca serás un experto.
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Cocina tus panquecas hasta que estén doraditas, en ese momento añade un poco más de aceite a la sartén y dale vuelta.
La cocción de las panquecas es de aproximadamente 3 minutos de cada lado. Deben de quedar doraditas.
