Panquecas de cebollin

Tips: Puedes almacenarlas en la nevera o congelador envueltas en papel film/envoplast. A la hora de servir, calienta en el horno o en la tostadora de pan por unos minutos. Quedan como recién hechas.
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30 minutos 8 porciones Compartir

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 2/3 de agua
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de cebollín picado (2 racimos grandes aproximadamente)
  • Pimienta si lo deseas
  • Aceite vegetal

Procedimiento

  1. Lava muy bien el cebollín y córtalo finamente.

  2. En una taza incorpora la harina con la sal, luego añade el agua y el aceite y mezcla con la ayuda de un batidor de globo (te debe de quedar una mezcla homogénea), luego incorpora tu cebollín picado.

  3. Pon a calentar un sartén antiadherente y agrega un poco de aceite para cocinar tus panquecas. Cuando el aceite esté caliente agrega una porción de la mezcla y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara húmeda dale forma a tu panqueca.

    Este paso suele ser un poco complicado al principio, pero después de la segunda panqueca serás un experto.

  4. Cocina tus panquecas hasta que estén doraditas, en ese momento añade un poco más de aceite a la sartén y dale vuelta.

    La cocción de las panquecas es de aproximadamente 3 minutos de cada lado. Deben de quedar doraditas.

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