Ñoquis de yuca
Tips: Mientras se cocinan los podemos mover con una paleta de madera para no dañar su forma.
Sacar de la olla con una espumadera y directo al plato.
Comer recién hechos.
Acompañar con la salsa de tu preferencia (napolitana, boloña, pesto, salsa de queso, salsa blanca, etc)
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Ingredientes
- 4 tazas de puré de yuca
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo
- Sal
Procedimiento
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Primero, para elaborar la masa, mezclamos en una taza grande el puré de yuca con el huevo, la sal y la pimienta.
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Luego vamos añadiendo poco a poco la harina de trigo hasta formar una masa consistente.
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Dejar reposar unos 10 minutos, tapada con un paño de cocina.
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Para armar los ñoquis, colocamos un poco de harina en la mesa. Sobre la harina colocamos una porción de la masa y con ella formamos cilindros de 1 dedo de grosor y de al menos unos 30 cm de longitud.
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Luego, vamos cortando los cilindros de masa con un cuchillo en espacios de unos 2 cm.
Para completar la forma tradicional del ñoqui puedes hacer unas ligeras sanjitas con la ayuda de un tenedor.
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Se recomienda ir conservándolas en un plato o bandeja enharinada.
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Su cocción es muy rápida.
Sólo debemos colocar los ñoquis en pequeñas cantidades (y uno a uno para que no se peguen) en agua hirviendo. Sabrás que están listos cuando empiecen a flotar, en apenas unos 2 o 3 minutos.
