Estos llevan su tiempo (te recomiendo hacerlos unas horas antes o el día anterior).
Lava bien tu puerro y córtalo como desees. Yo lo hice en ruedas no tan delgadas.
En una sartén, añade mantequilla y sofríe tus puerros a fuego bajo para evitar que se quemen (no deben dorarse).
Cuando ya estén blanditos añade el azúcar, el agua (sólo si tus puerros no botaron suficiente agua) y la pimienta.
Baja el fuego al mínimo y cocina por unos 30 minutos. El resultado que se busca es el de una mermelada. Son buenisismos! Así que de una vez te recomiendo que hagas bastante.
Corta las berenjenas en rodajas gruesas y añade un poco de sal.
Coloca en un recipiente o bandeja de forma que estas queden algo inclinadas por 30 minutos. Con esto conseguiremos que las berenjenas boten ese líquido amargo que contienen.
Cocina tus berenjenas en una sartén o grill por ambos lados, luego cocina tus mini hamburguesas.
Condimentar la carne con todos los ingredientes (sal, ajo, pimienta, canela, paprika) y amasa bien con tus manos.
Haz mini hamburguesas del tamaño de tus rodajas de berenjenas.
Las berenjenas las unté con mostaza, añadí lechuga, tomate fresco en rodajas, la carne y por último mis puerros confitados.