Hamburguesa con berenjena y puerros confitados
Sustituir el pan por berenjena nos ahorra unas cuantas calorías y las valoro más si son en la cena.
Tips: Delicioso! La mezcla de sabores es increíble.
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Ingredientes
Ingredientes para la carne
- Carne molida
- Ajo en polvo
- Pimienta molida
- Canela en polvo
- Paprika en polvo
- Sal
Ingredientes para los ajoporros confitados
- 1 taza de ajoporro picado
- 2 cucharadas de ázucar
- Pimienta molida al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de agua (opcional)
Otros ingredientes
- Berenjenas
- Mostaza
- Lechuga
- Tomate
Procedimiento
Para los puerros confitados:
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Estos llevan su tiempo (te recomiendo hacerlos unas horas antes o el día anterior).
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Lava bien tu puerro y córtalo como desees. Yo lo hice en ruedas no tan delgadas.
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En una sartén, añade mantequilla y sofríe tus puerros a fuego bajo para evitar que se quemen (no deben dorarse).
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Cuando ya estén blanditos añade el azúcar, el agua (sólo si tus puerros no botaron suficiente agua) y la pimienta.
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Baja el fuego al mínimo y cocina por unos 30 minutos. El resultado que se busca es el de una mermelada. Son buenisismos! Así que de una vez te recomiendo que hagas bastante.
Para las berenjenas:
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Corta las berenjenas en rodajas gruesas y añade un poco de sal.
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Coloca en un recipiente o bandeja de forma que estas queden algo inclinadas por 30 minutos. Con esto conseguiremos que las berenjenas boten ese líquido amargo que contienen.
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Cocina tus berenjenas en una sartén o grill por ambos lados, luego cocina tus mini hamburguesas.
Para la carne:
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Condimentar la carne con todos los ingredientes (sal, ajo, pimienta, canela, paprika) y amasa bien con tus manos.
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Haz mini hamburguesas del tamaño de tus rodajas de berenjenas.
Armado:
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Las berenjenas las unté con mostaza, añadí lechuga, tomate fresco en rodajas, la carne y por último mis puerros confitados.
