Hamburguesa con berenjena y puerros confitados

Sustituir el pan por berenjena nos ahorra unas cuantas calorías y las valoro más si son en la cena.
Tips: Delicioso! La mezcla de sabores es increíble.
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Ingredientes

Ingredientes para la carne

  • Carne molida
  • Ajo en polvo
  • Pimienta molida
  • Canela en polvo
  • Paprika en polvo
  • Sal

Ingredientes para los ajoporros confitados

  • 1 taza de ajoporro picado
  • 2 cucharadas de ázucar
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua (opcional)

Otros ingredientes

  • Berenjenas
  • Mostaza
  • Lechuga
  • Tomate

Procedimiento

Para los puerros confitados:

  1. Estos llevan su tiempo (te recomiendo hacerlos unas horas antes o el día anterior).

  2. Lava bien tu puerro y córtalo como desees. Yo lo hice en ruedas no tan delgadas.

  3. En una sartén, añade mantequilla y sofríe tus puerros a fuego bajo para evitar que se quemen (no deben dorarse).

  4. Cuando ya estén blanditos añade el azúcar, el agua (sólo si tus puerros no botaron suficiente agua) y la pimienta.

  5. Baja el fuego al mínimo y cocina por unos 30 minutos. El resultado que se busca es el de una mermelada. Son buenisismos! Así que de una vez te recomiendo que hagas bastante.

Para las berenjenas:

  1. Corta las berenjenas en rodajas gruesas y añade un poco de sal.

  2. Coloca en un recipiente o bandeja de forma que estas queden algo inclinadas por 30 minutos. Con esto conseguiremos que las berenjenas boten ese líquido amargo que contienen.

  3. Cocina tus berenjenas en una sartén o grill por ambos lados, luego cocina tus mini hamburguesas.

Para la carne:

  1. Condimentar la carne con todos los ingredientes (sal, ajo, pimienta, canela, paprika) y amasa bien con tus manos.

  2. Haz mini hamburguesas del tamaño de tus rodajas de berenjenas.

Armado:

  1. Las berenjenas las unté con mostaza, añadí lechuga, tomate fresco en rodajas, la carne y por último mis puerros confitados.

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