Farfalle con carne, espinacas y champiñones
En lo personal amo la pasta. Además de ser un plato rápido de hacer, me encanta porque combina muy bien con muchos ingredientes.
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Ingredientes
- 250grs de farfalle o cualquier otro tipo de pasta corta
- 150grs de carne cortada en tiras
- 1 taza de hojas de espinacas fresca
- 6 champiñones frescos
- 1 cebolla blanca mediana
- Queso al gusto (usé queso manchego rallado de forma gruesa, pero pueden usar parmesano, pecorino u otros)
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
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Cocinar la pasta con suficiente agua y sal.
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Mientras tanto, vamos lavando las espinacas con agua y vinagre, dejamos escurrir en un colador.
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Los champiñones los limpiamos con un paño húmedo y los cortamos en láminas gruesas y la cebolla en cuadros pequeños.
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La carne la cortamos en tiras delgadas y condimentamos con sal y pimienta.
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En una sartén grande ponemos un poco de aceite y la cebolla, a fuego medio.
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Cuando esta esté cristalina (sin que se queme), añadimos la carne y dejamos que se cocine hasta dorar.
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Cuando ya esté lista, añadimos los champiñones y salteamos por 1 minuto.
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Luego añadimos la espinaca y por último la pasta, previamente colada/escurrida.
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Por último, añadir suficiente queso y servir de inmediato.
