Farfalle con carne, espinacas y champiñones

En lo personal amo la pasta. Además de ser un plato rápido de hacer, me encanta porque combina muy bien con muchos ingredientes.
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Ingredientes

  • 250grs de farfalle o cualquier otro tipo de pasta corta
  • 150grs de carne cortada en tiras
  • 1 taza de hojas de espinacas fresca
  • 6 champiñones frescos
  • 1 cebolla blanca mediana
  • Queso al gusto (usé queso manchego rallado de forma gruesa, pero pueden usar parmesano, pecorino u otros)
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Cocinar la pasta con suficiente agua y sal.

  2. Mientras tanto, vamos lavando las espinacas con agua y vinagre, dejamos escurrir en un colador.

  3. Los champiñones los limpiamos con un paño húmedo y los cortamos en láminas gruesas y la cebolla en cuadros pequeños.

  4. La carne la cortamos en tiras delgadas y condimentamos con sal y pimienta.

  5. En una sartén grande ponemos un poco de aceite y la cebolla, a fuego medio.

  6. Cuando esta esté cristalina (sin que se queme), añadimos la carne y dejamos que se cocine hasta dorar.

  7. Cuando ya esté lista, añadimos los champiñones y salteamos por 1 minuto.

  8. Luego añadimos la espinaca y por último la pasta, previamente colada/escurrida.

  9. Por último, añadir suficiente queso y servir de inmediato.

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