Crema de guisantes

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15–20 minutos 3–4 porciones Compartir

Ingredientes

  • 450 gr de guisantes congelados o enlatados
  • Agua al gusto
  • 1 cebolla pequeña
  • 7 lonjas de tocineta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
  • Sal
  • Ajo
  • Pimienta negra

Procedimiento

  1. Pica tu tocineta en trozos y sofríe hasta que esté doradita.

  2. En la misma olla donde cocinaste las tocinetas, agrega tu aceite de oliva o mantequilla (este paso lo puedes obviar si deseas aprovechar la grasa de la misma tocineta).

  3. Sofríe la cebolla hasta que esté cristalina e incorpora tus guisantes.

  4. Continúa sofriendo por unos 5 minutos.

  5. Agrega los condimentos y el agua.

    Te recomiendo que no uses mucha agua. Sólo cubre tus guisantes unos 3 dedos por encima.

  6. Deja hervir por 5 minutos a fuego alto.

  7. Apaga y deja enfriar.

  8. Procesa con la ayuda de una licuadora.

    Si deseas que tu crema quede más fina (con menos grumos) pásala por un colador fino.

  9. Lleva de nuevo a la olla y deja hervir nuevamente hasta que reduzca y obtenga la consistencia deseada.

  10. Sirve con tus tocinetas crocantes 😉.

  11. ¡Buen provecho!

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