Crema de espárragos

Acá les dejo la receta de una deliciosa cremita, para empezar a enmendar los desastres alimenticios de semana santa.
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Ingredientes

  • 8 tallos de espárragos naturales
  • 1/2 taza de ajo porro picado en trozos
  • 1 litro de agua o caldo de vegetales
  • 1 papa mediana
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo

Procedimiento

  1. Lavar los espárragos y cortarlos en trozos de 3 cm aproximadamente.

    Reservar las puntas superiores.

  2. En una olla, con el caldo colocamos los espárragos picados, el ajo porro y la papa pelada cortada en cubos.

    Condimentamos al gusto y dejamos hervir hasta que la papa esté blandita.

  3. Reposar y procesar en una licuadora por unos 3 minutos.

  4. Las puntas superiores de los espárragos que reservamos las salteamos con un poco de mantequilla y pimienta.

  5. Acompañar nuestra crema con ellas.

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