Cerdo con mostaza dulce y arroz con coco
Otra manera de comer el arroz blanco. Sabe delicioso con coco, les animo a que lo prueben!
Tips: Si luego te sobra arroz (como me pasó a mí jejeje) puedes convertir dichas sobras en el dulce típico de arroz con coco. Fácil! Lo pones a cocinar de nuevo con un poco más de agua, leche y azúcar. Yo lo serví con canela en polvo. Quedó riquísimo!
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Ingredientes
Para el cerdo-cochino
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Azúcar morena o blanca
- Aceite
- Ajo porro
Para el arroz
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de coco deshidratado
- 2 1/4 tazas de agua
- Sal
Procedimiento
Para el arroz
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Colocamos la taza de coco con 1/4 de taza de agua en una olla y dejamos que hierva unos 5 minutos. Agregamos luego el arroz, un punto de sal y el resto del agua, y dejamos cocinar el arroz como de costumbre.
Para el cerdo
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A cada pieza de cerdo le agregamos sal y pimienta.
En una sartén con un poco de aceite cocinamos hasta dorar por ambos lados. En una taza agregamos 2 partes de mostaza por 2 de azúcar (dos cucharas de mostaza y 2 de azúcar). Puede ser más cantidad dependiendo cuánto cerdo estés preparando. Si vez que está mezcla te queda muy espesa puedes colocar un poco de agua.
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Cuando ya esté bien doradito el cerdo, agrega el ajoporro y la mezcla de mostaza y deja cocinar unos segundos.
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Estará listo cuando veas que tu salsa se espesa.
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Servir junto con el arroz y, voilá!
