Cerdo con mostaza dulce y arroz con coco

Otra manera de comer el arroz blanco. Sabe delicioso con coco, les animo a que lo prueben!
Tips: Si luego te sobra arroz (como me pasó a mí jejeje) puedes convertir dichas sobras en el dulce típico de arroz con coco. Fácil! Lo pones a cocinar de nuevo con un poco más de agua, leche y azúcar. Yo lo serví con canela en polvo. Quedó riquísimo!
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Ingredientes

Para el cerdo-cochino

  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza
  • Azúcar morena o blanca
  • Aceite
  • Ajo porro

Para el arroz

  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 taza de coco deshidratado
  • 2 1/4 tazas de agua
  • Sal

Procedimiento

Para el arroz

  1. Colocamos la taza de coco con 1/4 de taza de agua en una olla y dejamos que hierva unos 5 minutos. Agregamos luego el arroz, un punto de sal y el resto del agua, y dejamos cocinar el arroz como de costumbre.

Para el cerdo

  1. A cada pieza de cerdo le agregamos sal y pimienta.

    En una sartén con un poco de aceite cocinamos hasta dorar por ambos lados. En una taza agregamos 2 partes de mostaza por 2 de azúcar (dos cucharas de mostaza y 2 de azúcar). Puede ser más cantidad dependiendo cuánto cerdo estés preparando. Si vez que está mezcla te queda muy espesa puedes colocar un poco de agua.

  2. Cuando ya esté bien doradito el cerdo, agrega el ajoporro y la mezcla de mostaza y deja cocinar unos segundos.

  3. Estará listo cuando veas que tu salsa se espesa.

  4. Servir junto con el arroz y, voilá!

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