Bollitos casi-hallaca
Una manera práctica y sencilla de comer casi-hallaca a mitad de año.
No sé si a ustedes, pero a mí siempre me provoca comer comida típica navideña en esta época. Hice estos bollitos con batata y me han dejado fascinada, espero que a ustedes también!
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Ingredientes
- Batata amarilla
- Cochino/cerdo
- Tocineta
- Pimentón
- Cebolla
- Alcaparras
- Aceitunas verdes rellenas
- Uvas pasas
- Harina de maíz precocida (harina PAN)
- Sal
- Pimienta
- Paprika en polvo picante
- Comino molido
- Ajo
Procedimiento
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Pon a hervir tu batata hasta que esté blandita.
Luego pélala y la conviertes en puré con la ayuda de un tenedor. Reserva.
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Pica tu tocineta en cuadritos y sofríe.
Retira de la sartén y reserva.
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Pica tu cebolla y pimentón en cuadros y pon a sofreír en el aceite que te dejó la tocineta (si ves que es mucho aceite retira y sólo deja como una cucharadita).
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Añade el cochino picado en cuadros a la mezcla y sofríe.
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Cuando ya esté bien cocido, añade la tocineta de nuevo más las aceitunas, alcaparras picaditas y pasitas.
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Condimenta con pimienta, ajo, paprika, comino y sal (pendiente con la sal, las alcaparras y aceitunas por sí solas aportan bastante sal).
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Añade una taza de agua a la mezcla y deja hervir hasta que reduzca a la mitad.
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Deja enfriar el guiso.
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En un bowl mezcla el guiso con tu batata y añade poco a poco la harina de maíz hasta obtener una masa compacta.
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Has forma de bollitos y ponlos en papel de aluminio cerrando bien sus bordes.
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Cocina en agua hirviendo por unos 15minutos, o hasta que estos floten en el agua.
