Con estos consejos te aseguro que tu arroz de sushi te quedará delicioso.
Lava el arroz de sushi unas 3 veces o hasta que el agua salga completamente limpia.
Colócalo en un colador de malla fina y deja reposar por 15 minutos.
Lleva el arroz a una olla con el agua (1 taza de agua + 2 cucharadas adicionales).
Cuando empiece a hervir, baja el fuego a mínimo, tapa y deja cocinar por 12 minutos.
En una taza, mezcla el azúcar, el vinagre de arroz y la pizca de sal, y reserva.
Luego, retira el arroz del fuego y deja reposar 15 minutos más, sin destapar la olla.
Pasado el tiempo, lleva tu arroz a una bandeja o envase grande no-metálico y vierte allí de a poco la mezcla que hiciste con el vinagre (la paleta con que vas a mezclar tampoco debe ser de metal; puedes usar una de madera o teflón).
Mueve tu arroz hasta que se enfríe, con cuidado de no dañar los granos.
Luego cubre con un paño de cocina hasta su uso.