Arroz para sushi
Con estos consejos te aseguro que tu arroz de sushi te quedará delicioso.
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Ingredientes
- 1 taza de arroz para sushi
- 1 taza + 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
Procedimiento
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Lava el arroz de sushi unas 3 veces o hasta que el agua salga completamente limpia.
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Colócalo en un colador de malla fina y deja reposar por 15 minutos.
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Lleva el arroz a una olla con el agua (1 taza de agua + 2 cucharadas adicionales).
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Cuando empiece a hervir, baja el fuego a mínimo, tapa y deja cocinar por 12 minutos.
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En una taza, mezcla el azúcar, el vinagre de arroz y la pizca de sal, y reserva.
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Luego, retira el arroz del fuego y deja reposar 15 minutos más, sin destapar la olla.
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Pasado el tiempo, lleva tu arroz a una bandeja o envase grande no-metálico y vierte allí de a poco la mezcla que hiciste con el vinagre (la paleta con que vas a mezclar tampoco debe ser de metal; puedes usar una de madera o teflón).
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Mueve tu arroz hasta que se enfríe, con cuidado de no dañar los granos.
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Luego cubre con un paño de cocina hasta su uso.
