Si eres amante de la espinaca, éste arroz es para tí!
Prepara tu arroz blanco como de costumbre y reserva.
Después de lavarlas, colócalas en agua hirviendo por un minuto.
Escurre, pica en trozos pequeños y reserva.
Luego, pica tu cebolla en cuadritos y sofríe con un poco de aceite o mantequilla hasta que estén cristalinas.
Añade las espinacas, condimenta con sal, ajo, pimienta y jengibre.
Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos.
Une tu arroz con las espinacas y sirve con queso parmesano. Delicioso. Lo acompañé con unos plátanos a la plancha.