Galletas de calabaza con chocolate
Tips: El puré de calabaza dura hasta 5 días en la nevera.
Puedes usar puré de dátiles para endulzar tus galletas y hacerlas más saludable.
Las nueces las puedes sustituir por almendras fileteadas.
Si no eres tan dulcero puedes probar usando chocolate amargo.
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Ingredientes
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 de avena en hojuelas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar o puré de dátiles
- Vainilla al gusto
- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
- Canela en polvo al gusto
- Nuez moscada en polvo al gusto
- 1/3 de taza de chocolate negro en trozos o gotas
- 2 cucharada de pasitas picadas
- 2 cucharadas de nueces troceadas
Procedimiento
Para el puré de calabaza
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Cubre con papel de aluminio un trozo de calabaza con concha.
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Lleva al horno y cocina hasta ablandar.
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Cuando esté blanda la calabaza retira la pulpa, y con la ayuda de un tenedor forma tu puré.
Masa de galletas
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En una taza incorpora tu puré de calabaza, huevo, vainilla, aceite, especias, azúcar y polvo para hornear. Remueve bien hasta formar una pasta homogénea.
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Luego incorpora los demás ingredientes y mezcla.
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Deja reposar la masa por 10 minutos antes de formar tus galletas.
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En una bandeja previamente engrasada con aceite o papel encerado forma tus galletas con la ayuda de dos cucharas.
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Cocina en el horno a 180 grados por 15 minutos o hasta que estén doraditas.
