Cubre con papel de aluminio un trozo de calabaza con concha.
Lleva al horno y cocina hasta ablandar.
Cuando esté blanda la calabaza retira la pulpa, y con la ayuda de un tenedor forma tu puré.
En una taza incorpora tu puré de calabaza, huevo, vainilla, aceite, especias, azúcar y polvo para hornear. Remueve bien hasta formar una pasta homogénea.
Luego incorpora los demás ingredientes y mezcla.
Deja reposar la masa por 10 minutos antes de formar tus galletas.
En una bandeja previamente engrasada con aceite o papel encerado forma tus galletas con la ayuda de dos cucharas.
Cocina en el horno a 180 grados por 15 minutos o hasta que estén doraditas.