Galletas de calabaza con chocolate

Tips: El puré de calabaza dura hasta 5 días en la nevera. Puedes usar puré de dátiles para endulzar tus galletas y hacerlas más saludable. Las nueces las puedes sustituir por almendras fileteadas. Si no eres tan dulcero puedes probar usando chocolate amargo.
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20–25 minutos 6–8 porciones Compartir

Ingredientes

  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1 de avena en hojuelas
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar o puré de dátiles
  • Vainilla al gusto
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • Canela en polvo al gusto
  • Nuez moscada en polvo al gusto
  • 1/3 de taza de chocolate negro en trozos o gotas
  • 2 cucharada de pasitas picadas
  • 2 cucharadas de nueces troceadas

Procedimiento

Para el puré de calabaza

  1. Cubre con papel de aluminio un trozo de calabaza con concha.

  2. Lleva al horno y cocina hasta ablandar.

  3. Cuando esté blanda la calabaza retira la pulpa, y con la ayuda de un tenedor forma tu puré.

Masa de galletas

  1. En una taza incorpora tu puré de calabaza, huevo, vainilla, aceite, especias, azúcar y polvo para hornear. Remueve bien hasta formar una pasta homogénea.

  2. Luego incorpora los demás ingredientes y mezcla.

  3. Deja reposar la masa por 10 minutos antes de formar tus galletas.

  4. En una bandeja previamente engrasada con aceite o papel encerado forma tus galletas con la ayuda de dos cucharas.

  5. Cocina en el horno a 180 grados por 15 minutos o hasta que estén doraditas.

    Cocina en el horno a 180 grados por 15 minutos o hasta que estén doraditas.

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