Galleta de zanahoria con harina de almendras

Zanahoria, harina de almendras, aceite de coco, dátiles.

Galletas de zanahoria sin harinas y sin azúcar. El resultado son unas galletas suavecitas y dulces. Perfectas para merendar o llevar en la lonchera.
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25 minutos 10 porciones Compartir

Ingredientes

  • 1 zanahoria grande y gordita
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 3 cucharadas de pasta de dátiles
  • 1/4 de cucharadita de jenjibre en polvo
  • 1 taza de harina de almendras

Procedimiento

  1. Lleva todos tus ingredientes (menos la harina de almendras) a un procesador de alimentos.

  2. Procesa hasta obtener una pasta homogénea.

    Procesa hasta obtener una pasta homogénea.

  3. Coloca tu mezcla en una taza y añade la harina de almendras hasta formar una masa.

  4. Con la ayuda de tus manos húmedas forma bolitas que pueden ser planas o gorditas. Tu decides la forma de tus galletas.

    Con la ayuda de tus manos húmedas forma bolitas que pueden ser planas o gorditas. Tu decides la forma de tus galletas.

  5. Te recomiendo cocinarlas sobre papel encerado para evitar que se peguen de la bandeja.

  6. Cocina en el horno a 180 grados por 20 minutos o hasta que empiecen a dorar por los lados.

    Cocina en el horno a 180 grados por 20 minutos o hasta que empiecen a dorar por los lados.

  7. El resultado será unas galletas suavecitas con un delicioso sabor a mazapán.

    El resultado será unas galletas suavecitas con un delicioso sabor a mazapán.

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