Ensalada de pepino al estilo coreano

Pepino, chile, semillas de ajonjolí

Acá mi version simple de la famosa ensalada de pepino coreana. Es súper fresca y deliciosa. Una forma diferente de comer pepino. La puedes comer de entrada o como acompañante de tus comidas.
Tips: Para servir: La puedes comer fría/temperatura ambiente. De las dos formas es ¡divina! Acompaña con semillas de ajonjolí tostadas y mas chile.
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25 minutos 3 porciones Compartir

Ingredientes

  • 1 pepino grande
  • 1 cucharadita de sal

Para la vinagreta

  • 1 1/2 cucharada de viangre blanco
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo picadito
  • 1/4 de cucharadita de chile en láminas o en polvo
  • Semillas de ajonjolí tostadas

Procedimiento

  1. Corta tus pepinos (lo puedes hacer en rodajas delgadas o 1cm de grosor)

  2. Lleva tus rodajas de pepino a un colador yagrega 1 cuharadita de sal y masajea bien. Deja reposar por 15 minutos.

  3. Durante ese tiempo prepara tu vinagreta. Incorpora en una taza todos tus ingredientes y remueve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

  4. Escurre tus pepinos. De ser necesario exprime con tus manos para sacar todo el líquido.

  5. En un bowl agrega los pepinos y la vinagreta. Remueve bien.

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