Bowl de ensalada de berro con vegetales asados
Si de moda hablamos, acá les dejo la última. Comer ensalada en un bowl. En casa amamos las ensaladas, pero eso sí: le añadimos bastante sabor. Acá una muestra.
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Ingredientes
- Berro
- Champiñones
- Pimentón
- Calabacín
- Tomate
- Tocineta
- Apio España
- Cebollín
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra molida
- Vinagre
Procedimiento
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Lavamos el berro.
De la misma forma como solemos hacer con la lechuga, y secamos.
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Los vegetales los cortamos en cuadros y reservamos.
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La tocineta también será cortada del tamaño deseado, (yo prefiero en tiras pequeñas)
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En una sartén sin aceite cocinamos la tocineta y la dejamos dorar, luego la colocamos sobre papel absorbente.
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En la misma sartén retiramos todo el exceso de la grasa de la tocineta y procedemos a saltear los vegetales uno a uno sin mezclarlos, añadiendo sal y pimienta para que queden con bastante gusto.
Recuerda que cada vegetal tiene su tiempo de cocción, y si deseas que cada uno te quede en su punto no debes unirlos.
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Al tener todo listo procedemos al armado de la ensalada.
En el fondo del bowl colocamos la cantidad deseada de berro y arriba vamos añadiendo los vegetales que tengas junto con la proteína.
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El bowl de la foto tiene berro, tocineta, tomate fresco, apio España fresco, perejil fresco, cebollín fresco, pimentón asado, calabacín asado y champiñones asados.
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Lo condimenté con sal, pimienta, y vinagre de vino, pero siéntete libre de probar con otros aderezos (por ejemplo, con base de mostaza o de yogurt)
