Empanadas de auyama o calabaza
Estas empanadas son hechas con la misma masa de las arepas de auyama que publiqué anteriormente; lo único diferente es que agrego azúcar para obtener esas empanaditas dulces que tanto me gustan!
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Ingredientes
- 1 taza de puré de auyama/calabaza
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 cucharada de canela en polvo
- 3 cucharadas de harina de maíz precocida (se puede sustituir por más fibras/salvados como afrecho, linaza, ajonjolí, etc.)
- Sal al gusto
- 2 o 3 cucharadas de azúcar
- Queso llanero (un tipo de queso venezolano) rallado o en bastones para el relleno
Procedimiento
Para la preparación de la masa
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Colocamos todos los ingredientes en un bowl.
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Amasamos hasta obtener una masa suave y firme.
Para el armado de las empanadas
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El armado de las empanadas es un proceso bastante conocido por todos los venezolanos.
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Tomamos una bolsa plástica limpia y la picamos a la mitad
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Luego tomamos una porción de masa y la extendemos sobre la bolsa ayudándonos con la punta de los dedos hasta obtener un círculo de 1/2 cm de grosor.
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Colocamos el relleno, y doblamos.
Para lograr la forma semicircular de la empanada nos ayudamos pisando los bordes con una taza de suficiente diámetro.
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La cocción de la empanada queda de tu parte. Yo uso mi tosti-empanada, pero la puedes freír en aceite o llevar al horno. ¡Quedan deliciosas en todas sus presentaciones!
