Carpaccio de remolacha con queso de cabra
Éste carpaccio lo probé estos días en un café y me fascinó!
Acá mi versión.
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Ingredientes
- Remolachas cocidas (hervidas) y sin piel
- Queso de cabra natural
- Queso crema
- Queso parmesano
- Pimienta
- Aceite de oliva (opcional)
- Agua
Procedimiento
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Corta tus remolachas en finas láminas y colócalas sobre un plato con la forma clásica del carpaccio y reserva (te recomiendo que uses guantes desechables, así evitarás que tus manos queden moradas).
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En una taza une tu queso de cabra, queso crema y un poco de agua.
Mezcla hasta obtener una salsa algo ligera.
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Sirve sobre tu carpaccio de remolacha, agrega una capa de queso parmesano por encima y lleva al microondas por 1 minuto.
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Puedes esparcir un poco de aceite de oliva y pimienta por encima si lo deseas. ¡Cómelo caliente! Con pan es delicioso.
