Carpaccio de remolacha con queso de cabra

Éste carpaccio lo probé estos días en un café y me fascinó! Acá mi versión.
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Ingredientes

  • Remolachas cocidas (hervidas) y sin piel
  • Queso de cabra natural
  • Queso crema
  • Queso parmesano
  • Pimienta
  • Aceite de oliva (opcional)
  • Agua

Procedimiento

  1. Corta tus remolachas en finas láminas y colócalas sobre un plato con la forma clásica del carpaccio y reserva (te recomiendo que uses guantes desechables, así evitarás que tus manos queden moradas).

  2. En una taza une tu queso de cabra, queso crema y un poco de agua.

    Mezcla hasta obtener una salsa algo ligera.

  3. Sirve sobre tu carpaccio de remolacha, agrega una capa de queso parmesano por encima y lleva al microondas por 1 minuto.

  4. Puedes esparcir un poco de aceite de oliva y pimienta por encima si lo deseas. ¡Cómelo caliente! Con pan es delicioso.

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